Heb jij deze zomer een heerlijke vakantie gepland naar Frankrijk? Dan denk je vast aan een lekker wijntje, stokbroodje erbij en veel kaasjes! Stuk voor stuk prima, maar neem vooral niet alles tegelijk. Gelukkig biedt de Franse keuken ook heel veel gezonde lekkernijen waar je net zo van kunt genieten. De Fransen zijn al eeuwenlang slank en gezond. Maar wat is hun geheim? Zeker weten doen we het niet, maar de Franse eetgewoontes komen hier op neer:
- bak je vlees in olijfolie (kies voor roze of wit vlees zoals kip of vis, liever geen rood vlees)
- eet veel verse groentes
- eet dagelijks veel knoflook
- bereid mager vleessoorten en eet kleine porties vlees
- dagelijks een glas rode of witte wijn
- vers fruit
- eet Franse kaas (Camembert, brie)
- slechts eenmaal per dag brood eten (in de ochtend) een stukje brood met koffie of thee, zonder beleg
- twee salades per dag, een in de middag en een in de avond, beiden als voorgerecht, want de Fransen eten tweemaal per dag warm
- kaasplankje, waarbij weinig kaas gegeten wordt
- toetje in de vorm van fruit of appelmoes
- dagelijks een klein beetje aardappel of pasta of rijst
Gezonde Franse gerechten
Bouillabaise
Franse vissoep 241 calorieën per portie
Een lekker Frans recept met verschillende soorten gekookte vis. Een gerecht dat ontstaan is uit armoede, omdat er niets van de vis weggegooid mocht worden. De restjes werden met elkaar gekookt en tadaaa daar was de bouillabaise. Hoe meer soorten vis, hoe smakelijker de soep.
Tian provençal
Gegratineerde groenteschotel – 225 calorieën per portie Een tian is een Frans gerecht bestaande uit dun gesneden groente; erg geliefd vooral in de zonnige Provence. Aubergine, courgette, ui, paprika en knoflook, afgemaakt met olijfolie, peper, zout, tijm, rozemarijn en kaas. Kan gegeten worden met rijst, aardappels en pasta, maar ook prima zonder.
Salade niçoise
Salade met vis, groente en ei – 379 calorieën per portieHet gerecht is genoemd naar de Franse stad Nice en bestaat uit komkommer, ui, haricot verts, paprika, tomaten, olijven, knoflook, eieren, tonijn en anjovis. Een topsalade die ook in Nederland heel bekend is. Ook lekker met stokbrood.
Pan Bagnat
Frans broodje gezond – 248 calorieën per broodje Een Frans broodje gezond dat belegd is met veel groente. Letterlijk betekent het ‘geweekt brood’ want de dressing en groenten trekken lekker in het brood. Tomaat, radijs, augurk, paprika, ui, artisjok, sla, het kan er allemaal op. Geen kaas of vlees, maar wel ei of tonijn en anjovis. Het ideale broodje voor bijvoorbeeld een picknick! Kom jij graag of veel in Frankrijk en heb je gerechten die absoluut gezond en lekker zijn? Deel ze dan middels onderstaand reactieformulier. Ik ben benieuwd!
Gerdien Hopster
Laatste berichten van Gerdien Hopster (toon alles)
- Het nieuwe jaar is begonnen en de goede voornemens worden waargemaakt….of niet? - 9 januari 2023
- Om af te vallen hoeft het niet altijd perfect te gaan, maar hoe dan wel? - 25 maart 2022
- Joepie! De paashaas komt er weer aan! - 23 maart 2022